|
|
Blinde Vinken Uit Straatsburg
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 blinde vinken ? 2 eetl mosterd ? bloem ? 1 ui gesnipperd ? 1/8 lt slagroom ? 2 dl bouillon ? aromazout ? peper ? 50 gr boter ? 1 eetl bloem.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrijk de blinde vinken royaal met mosterd en bestuif ze vervolgens met bloem. Braad de vinken zonder deksel, op vrij hoog vuur, samen met de ui, rondom bruin. Temper het vuur en doe de bouillon erbij. Sluit de pan en laat de vinken gaar worden in 20 minuten. Daarna haalt u ze uit de pan. Meng de bloem door de slagroom (vermijd klontjes) en giet ze langzaam bij de bouillon als die kookt. Zo krijgt u een mooie gladde saus. Breng ze op smaak met peper en aromazout. Tenslotte mosterd naar smaak. Leg de vinken op een vleesschaal en verdeel de saus er over.
|
|
|